1.增加檢查、清洗頻次。重油煙商戶每月清洗一次，每半月聯(lián)合檢查一次，發(fā)現(xiàn)有明顯積油的，須立即清洗。

2.完善后廚信息臺賬。安全管理系統(tǒng)后廚臺賬必須包含所有的排油煙設(shè)施，采用靜電式油煙凈化器的，還要明確凈化器內(nèi)部電極板格柵的數(shù)量。

3.設(shè)置油煙凈化器標(biāo)識。油煙凈化器設(shè)備箱體外設(shè)置標(biāo)識牌，明確商戶名稱、商鋪號、油煙凈化器投入使用日期等信息；油煙凈化器內(nèi)部電極板格柵的側(cè)面必須標(biāo)注店戶名稱或商鋪號。

4.油煙清洗驗收按要求拍照。油煙清洗公司拍攝的所有清洗前后照片必須設(shè)置參照物、純白A4紙對比色卡（防止采用泛黃、增亮處理），并帶時間水印。每月最后一天，集團安監(jiān)中心將在安全管理信息系統(tǒng)中指定下月拍攝參照物。

5.嚴(yán)格復(fù)核清洗效果。營運部對油煙清洗情況要進(jìn)行現(xiàn)場復(fù)核驗收，對油煙清洗記錄進(jìn)行審核；安全品質(zhì)部每月現(xiàn)場抽查。